إفطار 23 رمضان.. طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار.. يستعرض موقع بالمصري طريقة عمل الممبار، فهي واحدة من أشهى وصفات المطبخ الشرق أوسطي، والممبار طبق مشهور في العديد من البلدان العربية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وطراوته.

والممبار طبق مثالي لتناوله كوجبة خفيفة أو طبق جانبي إلى جانب الوجبات الرئيسية، وتتميز وصفة الممبار ببساطتها وسرعة تحضيرها. 

مكونات الممبار

- 2 كوب من السميد (سميد القمح الناعم)
- 1 كوب من الزبادي الطبيعي
- 1 كوب من الماء الفاتر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتي للقلي

مكونات خلطة الممبار

- 200 غرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مهروسة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل بهارات الكبسة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي

تحضير الممبار

1. في وعاء كبير، امزج السميد، الزبادي، الماء الفاتر، الخميرة الفورية، السكر، والملح، قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

2. غطي الوعاء واترك العجينة تتخمر لمدة 30-60 دقيقة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

3. في الوقت نفسه، قم بتحضير حشوة الممبار، في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس، قم بقليهما حتى يصبحان ذهبيين.

طريقة عمل خلطة الممبار الأصلية

4. أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة واستمر في القلي حتى ينضج تمامًا، قم بإضافة البهارات المشكلة وتبل بالملح والفلفل حسب الذوق، قلب المكونات جيدًا ودعها تطهى لمدة 5-7 دقائق.

5. بعد تخمير العجينة، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6. قم بغمس ملعقة صغيرة في الماء البارد، ثم اغمسها في العجينة المخمرة، قم بأخذ مقدارملعقة صغيرة من العجينة وأسقطها بلطف في الزيت الساخن، كرر هذه الخطوة حتى تملأ المقلاة بالمم

طريقة عمل الممبار

7. قم بتقليب الممبار بلطف حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين، قد تستغرق عملية القلي حوالي 3-4 دقائق.

8. استخدم مغرفة مثقبة لإزالة الممبار من الزيت ووضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

9. كرر العملية حتى تنتهي من قلي كل العجينة.

10. قدم الممبار الساخن كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، يمكن تقديمه مع اللبن أو السلطة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المقلوبة السيناوية في المنزل على إفطار اليوم